Tips Membuat Bolu Gulung

1. Gunakan bahan berkualitas baik.
2. Kocok telur sapai mengembang sempurna sebelum dicampur dengan bahan lainnya.
3. Adonan bolu gulung sangat lembut, hanya menggunakan sedikit tepung. Jadi bisa saja, hasilnya jadinya agak keriput. Bolu gulung yang terlalu keras, sulit digulung.
4. Jangan meletakkan adonan bolu gulung pada loyang yang tinggi. Loyang berdinding tinggi akan menghalangi sirkulasi panas hingga pengovenan butuh waktu lebih lama.
5. Temperatur dan waktu pengovenan harus pas agar kue matangnya sempurna. Tidak terlalu kering hingga patah waktu digulung.
6. Setelah matang, taruh kue di atas kawat agar kue tidak berembun. Kue yang berembun akan membuat kulit kue lepas.
7. Kue baru boleh digulung setelah dingin.

Sumber: buku Sedap