Soft Peak pada Putih Telur

Untuk mendapatkan putih telur kocok yang soft peak, lihat saja pada saat putih telur mulai berbusa kaku. Bila masih terlihat lembut dan runcing halus saat diangkat gagang miksernya, maka dia soft peak. Tapi bila sudah terlalu kaku, mengkilap dan kering, itulah Hard Peak.
Foto berikut menunjukkan putih telur yang sedang dikocok untuk mendapatkan adonan soft peak. 

 

Sumber: http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=484