Klepon

Bahan:

200 gram tepung ketan

15 gram tepung sagu

15 gram gula tepung

1/4 sendok teh garam

30 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan

150 ml santanhangat dari 1/2 butir kelapa

Bahan isi:

100 gram gula merah sisir

Bahan pelapis:

200 gram kelapa parut kasar

1 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Pelapis: aduk rata kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus 15 menit sampai matang. Sisihkan.

2. Campur tepung ketan, tepung sagu, gula tepung, dan garam. Aduk rata.

3. Masukkan campuran air daun suji dan santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis dan licin.

4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.

5. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Tiriskan.

6. Gulingkan di atas bahan pelapis.

Jumlah: 32 buah

Lama membuat: 45 menit

Sumber: buku Sedap