Cucur

Bahan:

230 ml air

2 lembar daun pandan

125 gram gula merah

125 gram tepung beras

30 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Didihkan air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih. Saring. Biarkan hangat.

2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.

3. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 30 menit sampai larutan gula habis. Diamkan 40 menit.

4. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan cekung kecil. Tuang adonan cucur. Siram-siram sampai adonan berserat.

5. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi sambil diputar-putar. Balik sebentar. Angkat.

Jumlah: 13 buah

Lama membuat: 45 menit

Sumber: buku Sedap