Es Merah Delima

Bahan:

250 gram water chesnut atau bangkuang, potong dadu kecil

2 tetes pewarna merah

100 gram tepung sagu

500 ml sirop vanili

750 ml santan dari 1 butir kelapa, didihkan dengan 1 lembardaun pandan, angkat

1 butir kelapa kopyor, keruk dagingnya

Es batu atau es serut secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci secukupnya

2. Campur potongan water chesnut atau bangkuang dengan pewarna merah, aduk rata. Diamkan sebentar, taruh dalam saringan, taburkan tepung sagu, lakukan berkali-kali hingga permukaan tertutup tepung.

3. Rebus dalam air memdidih hingga mengapung, angkat dan segera masukkan ke dalam air es, diamkan sebentar, dan tiriskan kembali.

4. Penyajian: siapkan gelas, tuangkan 3 sendok makan sirop vanili, 4 sendok makan delima merah, 2 sendok makan kelapa kopyor, santan secukupnya dan beri esbatu atau es serut.

5. Sajikan selagi dingin.

Jumlah: 6 porsi

Sumber: Sisca Soewitomo