Roti Bluder

Bahan A:

17 butir  kuning telur

2 butir  putih telur

600 gram  tepung terigu protein tinggi

2 sendok makan  ragi instant

1/2 sendok makan  bread improver

150 gram  gula pasir

150 ml  susu dingin

Bahan B:

150 gram  mentega

1 sendok teh  garam

Cara membuatnya:

-         Kocok telur dan gula pasir hingga kental, tuang kedalam bahan kering lainnya uleni hingga rata, tuangi bahan B, uleni terus hingga kalis. Istirahatkan selama 1 jam.

-         Bagi adonan menjadi 30 gram, bulatkan, istirahatkan 10 menit, pipihkan isi, lalu bentuk dan taruh dalam cetakan bluder dari kertas. Biarkan mengembang selama lk. 30 menit.

-         Poles dengan campuran telur dan susu (2 butir telur, dan 2 sendok makan susu, kocok lepas), lalu oven selama 20 menit, dengan suhu 180 derajat Celcius.

Sumber: Fatmah Bahalwan