Tips Membuat Putri Salju

Putri salju adalah kue kering yang dibentuk tangan lalu digulingkan di tepung gula.

1. Variasi putri salju bisa pada adonannya,bisa juga pada taburannya.

2. Adonan jangan terlalu lama dipulung supaya mentega di dalam kue tidak memcair dan kue jadi keras hasilnya.

3. Gulingkan kue di atas tepung gula selagi masih panas.

4. Jika menggunakan gula palem, blender dulu sampai halus betul. Gula yang kurang halus, tidak bisa menempel sempurna.

5. Saat kue ditaruh di dalam stoples, ayakkan lagi tepung gula pada tiap lajur. Dengan begitu kue terlihat lebih cantik.

Sumber: buku Saji