1. Kalau menggunakan keju cheddar, pilih yang tidak terlalu lembek. Bagi dua keju, satu bagian diangin-anginkan agar keju mengering. Keju yang kering akan membuat kue jadi renyah.
2. Memarut keju harus sambil ditekan dan lakukan satu arah agar kue jadi renyah.
3. Kue kering keju dapat dibentuk dengan tangan, dapat juga digiling dan dibentuk dengan cara dipotong dengan pisau atau cutter cookies dough.
4. Oleskan kue kering dengan kuning telur yang dicampur dengan krim untuk warna kuning kecokelatan.
5. Oleskan dua kali agar warnanya merata dan menarik. Oles dulu satu loyang penuh lalu oles lagi dari awal.
6. Taburan boleh menggunakan keju cheddar, tetapi diangin-anginkan dulu.
Sumber: buku Saji
Tidak ada komentar:
Posting Komentar