Black Forest

Bahan cake:

13 kuning telur

2 putih telur

150 gram gula pasir

65 gram tepung terigu protein sedang

30 gram cokelat bubuk

15 gram susu bubuk

1/2 sendok teh baking powder

1 sendok makan air

125 gram margarin, lelehkan

1/2 sendok teh cokelat pasta

1 kaleng dark cherry, tiriskan, belah dua, pipihkan

Bahan vla:

150 ml air dark cherry

150 ml air

3 sendok makan tepung maizena

50 gram gula pasir

Bahan cream:

200 gram whippy bubuk

400 gram air es

Bahan sirup (aduk rata):

2 sendok makan gula pasir

2 sendok makan air hangat

4 sendok makan rhum

Bahan hiasan:

250 gram dark cooking cokelat serut

8 buah ceri merah tangkai

Cara membuat:

1. Cream: kocok whippy bubuk dan air es sampai mengembang. Dinginkan.

2. Cake: kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan air, margarin leleh, dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tuang di tiga buah loyang diameter 22 cm, tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.

6. Vla: rebus bahan vla sambil diaduk sampa meletup-letup, sisihkan.

7. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup.

8. Oles dengan vla. Tata dark cherry. Oles dengan cream.

9. Tutup dengancake lain. Lakukan pelapisan yang sama sekali lagi.

10. Tutup dengan sisa cake. Oles seluruh permukaan dengan cream.

11. Tabur serutan cokelat dan hias ceri merah tangkai.

Saran: dinginkan dulu cream kocok sebelum digunakan supaya lebih kokoh.

Jumlah: 12 potong

Lama membuat: 90 menit

Sumber: buku Sedap